Основной принцип сублимационной сушки основан на изменении трех состояний воды. Вода имеет три состояния: твердое, жидкое и газообразное, которые могут трансформироваться и сосуществовать. Когда вода находится в тройной точке (температура 0,01°C, давление пара 610,5 Па), вода, лед и пар могут сосуществовать и уравновешивать друг друга. В условиях высокого вакуума, используя принцип сублимации, влага в предварительно замороженном материале непосредственно сублимируется до водяного пара без таяния льда, чтобы достичь цели сублимационной сушки.
Лойфилизатор на месте обладает преимуществами гибкой структуры, отличной производительности, энергосбережения и защиты окружающей среды и может удовлетворить требования большинства экспериментов и опытного производства.
Поскольку материал заморожен, а температура очень низкая, температура источника тепла невысока, и использование нагревателей с нормальной или низкой температурой может удовлетворить требования. Если морозильная камера и сушильная камера разделены, сушильную камеру не нужно утеплять, и не будет больших теплопотерь, поэтому использование тепловой энергии очень экономично.
Преимущества лиофилизаторов на месте:
1. Поскольку его сушат в замороженном состоянии, объем практически не изменяется, сохраняется первоначальная структура и не происходит явления концентрации.
2. Материал, высушенный лиофильной сушилкой на месте, рыхлый и пористый, он похож на губку. После добавления воды он быстро и полностью растворяется и практически сразу восстанавливает свои первоначальные свойства.
3. Многие термочувствительные вещества не денатурируются и не инактивируются. При сушке при низкой температуре некоторые летучие компоненты в материале теряются очень мало.
4. Так как сушка проводится под вакуумом, кислорода очень мало, поэтому защищаются некоторые легко окисляемые вещества.
5. В процессе сублимационной сушки не происходит роста микроорганизмов и действия ферментов, поэтому можно сохранить первоначальные свойства.
6. Сушка позволяет удалить от 95% до 99% влаги, так что высушенный продукт может храниться в течение длительного времени без порчи.
