Рыбий жир является основным источником традиционной добычи ДГК, но ресурсы ограничены, урожай нестабилен; скорость извлечения низкая; чистый процесс сложен, что приводит к использованию рыбьего жира для производства ДГК с высокой стоимостью, небольшими объемами и низкой прибылью.
Масло водорослей - это чистый растительный ДГК (ДГК, докозагексаеновая кислота, широко известная как мозговое золото) - это полиненасыщенная жирная кислота, которая очень важна для организма человека и принадлежит к семейству ненасыщенных жирных кислот Омега-3. ДГК является основным элементом роста и поддержания клеток в нервной системе. Это важный компонент головного мозга. Он обнаружен в коре головного мозга человека с содержанием до 20% и самой большой долей в глазу, составляющей около 50%. Поэтому ребенок рождается для ребенка. Развитие интеллекта и зрения имеет важное значение. Сырье, полученное из искусственно выращенных морских микроводорослей, не является пищевой цепью и является самым чистым и безопасным источником DHA в мире.
Микрокапсулы, приготовленные с помощью небольших распылительных сушилок, наиболее подходят для микрокапсулирования липофильных жидких материалов. Чем сильнее водоотталкивающая способность материала сердцевины, тем лучше эффект погружения. Процесс распылительной сушки короткий, всего несколько секунд, производство может осуществляться непрерывно, и продукт надолго защищен от жары, поэтому он больше подходит для многих чувствительных к нагреву материалов. Несмотря на то, что существует множество методов, которые можно использовать для микрокапсулирования пищевых продуктов, наиболее популярным применением для коммерческого производства является метод капсульной сушилки с распылительной сушилкой.
Маленькая распылительная сушилка обладает многими характеристиками промышленного производства: простой производственный процесс, простое оборудование, пригодное для непрерывного, автоматизированного, промышленного производства, высокая производительность и низкие производственные затраты; доступно много материалов для стен, подходящих для большинства веществ, которые необходимо похоронить; микрокапсулы могут достигать большого количества встраивания; частицы продукта хорошо растворимы; материалы имеют короткое время нагрева и могут работать со многими термочувствительными материалами.
Поэтому поиск новых ресурсов полиненасыщенных жирных кислот в морских микроорганизмах постепенно стал новой горячей точкой исследования. В настоящее время выделены разнообразные богатые DHA морские организмы, в основном морские грибы и микроводоросли низкого уровня.
Микрокапсульная технология малых распылительных сушилок используется для получения микрокапсульных продуктов DHA с длительным сроком хранения, высокой растворимостью, хорошей диспергируемостью и низкой стоимостью.
